何謂葉黃素？專家詳述葉黃素的效用、最佳的服用時間！

內容大綱
何謂葉黃素？葉黃素的兩種主要作用機制葉黃素的抗氧化性質葉黃素的光能吸收性質葉黃素的功效是什麼？葉黃素的功效1、作為抗氧化劑葉黃素的功效2、葉黃素與玉米黃素的護眼效益葉黃素的功效3、葉黃素與玉米黃素對皮膚健康的維護葉黃素最好何時服用？飯後服用，提升吸收效率長期服用，注意劑量不可過高搭配其他營養素服用，全面保護人體健康葉黃素有副作用嗎？誰適合服用葉黃素？要攝取多少的葉黃素才有效？

何謂葉黃素？
葉黃素 (lutein，源於拉丁文 luteus，意思是黃色)，是迄今已被發現的 600 多類天然類胡蘿蔔素中的一種。葉黃素是一種抗氧化劑，能吸收藍光等有害光線，在自然界中它和玉米黃素 (zeaxanthin) 是共存的，兩者是同分異構體 (isomer)，僅在一個雙鍵的位置上不相同。葉黃素是常見於日常飲食中橙黃色水果和綠葉蔬菜中的營養素，一般而言，蔬菜的顏色越深綠，葉黃素的含量就越高，這類食物包括菠菜、羽衣甘藍、玉米、橙椒、奇異果、葡萄、柳橙汁和南瓜等。葉黃素和玉米黃素是人眼視網膜黃斑區域的 2 種主要成分，人體無法自行製造，需要通過飲食攝取，它們具有獨特的作用，可以預防老年性眼球視網膜黃斑病變所導致的視力衰退或失明。

葉黃素的兩種主要作用機制
葉黃素被視為是「眼部的保養品」，因為它的兩種主要作用對健康有著重大的好處，所以被大力推薦作為保健食品的一種。首先，葉黃素有抗氧化的效用，服用葉黃素能改善身體的抗氧化狀態，提供更有效的身體保障，降低氧化壓力的影響，減少自由基的毀壞，因此也被用作預防大腸癌、乳癌、第二型糖尿病和心臟病等疾病的保健品 [1]。其次，葉黃素也有吸收光能的特質，這有助於護眼，防止視力衰退或延緩眼部疾病的發展，包括老年性黃斑變性、白內障和視網膜色素病變等。

葉黃素的抗氧化性質
葉黃素和玉米黃素能保護身體的蛋白質、脂肪和去氧核糖核酸免受自由基的氧化傷害，還能有助於回收穀胱甘肽 (glutathione，另一種重要的抗氧化劑) [2]。通過葉黃素的抗氧化特性，我們可以降低「壞膽固醇」 LDL 的影響，從而減少動脈結石的風險並降低心臟病的風險[3][4]。

葉黃素的光能吸收性質
葉黃素和玉米黃素對改善或減少眼部疾病有相當的幫助，它們是少數能在視網膜中積累的飲食類胡蘿蔔素，特別是位於眼球後部的黃斑區。黃斑對視力至關重要，葉黃素和玉米黃素除了可以降低自由基的傷害以保護眼睛外，還能吸收多餘的光能，保護眼睛免受有害藍光的傷害[5][6]。

葉黃素的功效是什麼？
作為「眼部維生素」，葉黃素被廣泛推薦作為一種保健品，用於防止視力喪失或眼部疾病，這些疾病包括老年性黃斑變性、白內障和視網膜色素病變等。添加葉黃素也能提升全身的抗氧化狀態，這對身體有更好的保護作用，可以減少氧化壓力的影響，保護身體免受自由基的毀壞，所以也有人借助它來預防大腸癌、乳癌、第二型糖尿病和心臟病等疾病的發生[1]。

葉黃素的功效1、抗氧化劑
超量的自由基會破壞細胞，導致老化並導致心臟病、癌症、第二型糖尿病和阿茲海默症等疾病的發展。葉黃素和玉米黃素能保護身體的蛋白質、脂肪和去氧核糖核酸免受壓力，甚至能幫助恢復穀胱甘肽 (glutathione，另一種重要的抗氧化劑) [2]。葉黃素的抗氧化性能降低「壞膽固醇」 LDL 的影響，從而減少動脈粥樣硬化並降低心臟病的風險 [3] [4]。

葉黃素的功效2、葉黃素與玉米黃素的護眼效益
葉黃素和玉米黃素能幫助改善或減少眼部疾病，它們是唯一能在視網膜中積累的飲食類胡蘿蔔素，特別是集中在眼睛後部的黃斑區域。黃斑對視力至關重要，葉黃素和玉米黃素通過保護眼睛免受自由基的傷害來擔當抗氧化劑的重要角色，除此之外，它們還能吸收多餘的光能，被認為可保護眼睛免受有害藍光的侵害[5] [6]。葉黃素和玉米黃素能協助治療：

老年性黃斑變性：預防老年性黃斑變性進展成失明。[7][8][9]
白內障：延緩白內障的形成、降低白內障的風險。[10][11]
糖尿病視網膜病變 (diabetic retinopathy)：已在動物實驗中證實可以減少對眼睛造成傷害的氧化壓力標記物。[12][13][14]
視網膜脫落 (eye detachment)[15]
葡萄膜炎 (uveitis)：可能能改善炎症。[16] [17][18]
青光眼：預防紫外線、藍光對眼部的傷害，保護視神經不被損壞。[29]

葉黃素的功效3、葉黃素與玉米黃素對皮膚健康的維護
葉黃素和玉米黃素存在於皮膚中，能夠作為皮膚裡的抗氧化劑，保護皮膚免於日曬傷害，甚至還有可能改善膚色並延緩衰老症狀。在一項為期兩週的動物試驗中，與只接受 0.04％ 這些類胡蘿蔔素的對象相比，接受 0.4％ 富含葉黃素和玉米黃素飲食的大鼠受到 UVB 刺激的皮膚發炎較少 [19]。在另一項針對 46 名皮膚乾燥的試驗者的研究發現，與對照組相比，服用 10 毫克葉黃素和 2 毫克玉米黃素的人，其皮膚狀態有明顯改善[20]。 葉黃素和玉米黃素能夠保護皮膚細胞，減少紫外線照射的傷害、延緩衰老[22]並防止 UVB導致的腫瘤 [21]。

何時服用葉黃素最好？
餐後服用，提高吸收效率
由於葉黃素是一種脂溶性營養素，利用食用油來烹煮富含葉黃素的蔬菜，才能更有效地釋放出葉黃素，從而提高身體的吸收率。也因此，如果要食用葉黃素的保健食品，一般會建議在餐後半小時內食用，才會